Neue Erlebniswelten in Fingerfood-Format

SALOMON: REGIONALE SPEZIALITÄTEN IN KREATIVER PRÄSENTATION

Mit „German Tapas“ interpretiert SALOMON Klassiker der deutschen Küche im Rahmen der Tapas-Philosophie. Die Premiere wird auf der InterCool gefeiert.
Tapas waren bislang eine Domäne der spanischen Küche. Jetzt erweitert die SALOMON FoodWorld® GmbH, Großostheim-Ringheim, den kulinarischen Horizont und präsentiert ein neues Fingerfood-Sortiment mit vier Klassikern der deutschen Küche in Tapas-Form.

Diese Entwicklung lag für den Trendsetter im Fingerfood-Bereich geradezu auf der Hand: „Die deutsche Küche liegt im Trend. Tapas sind beliebt. Da liegt es nahe, beide Erfolgsfaktoren miteinander zu kombinieren. So können die Gäste mit regionalen Spezialitäten in einer völlig neuen, kreativen Präsentation verwöhnt werden“, meint das Unternehmen und beschreibt die Neuheiten: „Der original bayrische Leberkäse begeistert auch als Fingerfood mit einer knusprigen Brezelpanade und einer aromatischen Senfnote.“ Der Tortilla Flammkuchen repräsentiere einen kulinarischen Crossover-Mix. Die kleine Weizentortilla gefüllt mit Creme Fraiche, Zwiebeln, Schinkenspeck und Kräutern sei ein passender Begleiter zu einem kühlen Glas Weißwein, überzeuge aber auch als Appetithappen für den kleinen Hunger zwischendurch oder als trendiges Topping auf einem Salatteller. Wer es eher deftiger mag, sie mit Sauerkraut und Kassler auf einem mit Schmand bestrichenen Mini-Roggenbrot bestens bedient. Die Genießer-Tour durch Deutschland endet mit Rindfleisch in Meerrettich. Eine Komposition aus Rindfleischstreifen in Meerrettichsauce mit Schnittlauch verfeinert und auf einem knusprigen Kartoffelplätzchen platziert. Mit „German Tapas“ möchte SALOMON einen innovativen Impuls für außergewöhnliche Trend-Ideen geben, die sich absolut conveniencegerecht und einfach per Kombidämpfer und zum Teil auch, wie Leberkäse und Tortilla, in der Fritteuse zubereiten lassen.



Neues gibt es auch im Bereich der „World of India“. Nach großem Zuspruch aus allen Gastronomie-Bereichen wird das Sortiment um Chik´n Fingers Tikka erweitert – ein Hähnchenbrustfilet, das in einer knusprigen Naanbrot-Tikkapanade gegart wird. Die Zubereitung des Highconvenience-Products ist in Kombidämpfer oder Fritteuse möglich. Chik´n Fingers Tikka ist eine Variante des Chicken Tikka Masala, das sich besonders in England großer Beliebtheit erfreut. Dort gilt es als „Nationalgericht“ und werde jährlich über 23 Millionen Mal in den indischen Restaurants verkauft.
Edel-Hamburger aus nachhaltiger Erzeugung
„Nachdem der Hamburger auch in der Spitzengastronomie gewürdigt wird, setzen wir den Trend zum Edel-Burger für alle Gastronomie formen um – mit Styria Beef, einem extra zarten, saftigen und im Geschmack einzigartigen Premiumfleisch“, erläutert das Unternehmen. Das leicht nussig schmeckende Styria Beef von den Almwiesen der Steiermark in Österreich sei ein besonders zartes und saftiges Spitzenfleisch. Nur 5.000 von rund 900 zertifizierten Bio-Bauernhöfen gezüchtete Jungrinder kämen jährlich in den Handel. SALOMON sei es gelungen, sich einen Großteil dieser Rarität für den Gourmet Burger zu sichern. Die 100-prozentige Aufzucht in der Natur ohne Hormone, wachstumsstimulanzien und Antibiotika werde durch die Mutterkuh-Haltung zusätzlich gefördert. Ein weiteres Erfolgskriterium sei die Kreuzung der Styria-Rinder mit der französischen Rinderrasse „Limousin“. Das gebe der Qualität einen weiteren Schub, der neben dem langsamen Wachstum für die feinfasrige Muskelstruktur verantwortlich sei. „Doch hinter Styria Beef steht nicht nur ein fleischgewordener Traum von Spitzenqualität und Geschmack, sondern auch ein ambitioniertes Projekt zum nachhaltigen Erhalt einer Naturlandschaft und eines sensiblen Ökosystems“, erklärt der Bio-Pionier. Im Rahmen eines Beispielhaften „Grünerhaltungsprogramms“ seien die Tiere flächendeckend auf schwer zu bewirtschaftenden Almen angesiedelt worden, die ohne die Initiative in Vergessenheit geraten wären. „So wurde die Berglandwirtschaft wiederbelebt und kann für die Zukunft der nächsten Generationen erhalten bleiben. Somit leistet jeder Gourmet Burger auch einen kleinen Beitrag für die sichere Zukunft einer einzigartigen Kulturlandschaft“, meint das Unternehmen.
Mini Wrap mit African Flair
„Die Schönheit Afrikas hat die Menschen seit je her fasziniert. Und auch die exotische Küche findet immer mehr Freunde. Grund genug für uns, unser Erfolgreiches Ethno Fingerfood-Sortiment um ein afrikanisches Genusserlebnis zu erweitern“, erläutern die Erlebnis-Spezialisten. Nach den Erfolgen der deutschen, italienischen, asiatischen, amerikanischen und mexikanischen EthnoFood-Highlights präsentiert der FingerFood-Pionier eine echte Innovation mit afrikanischem Flair: den Mini Wrap African Chik´n -  eine mit gegartem Hähnchenbrustfilet, Mais, Zuckerschoten und einer würzigscharfen Sauce nach afrikanischen Rezeptur gefüllten Weizentortilla – hochconvenient und daher schnell im Umluftofen oder Kombidämpfer zubereitet. „So bietet man den Gästen jetzt noch mehr Abwechslung oder weckt bei Fußballfans schon während der Qualifikation die Vorfreude auf die nächste Weltmeisterschaft“, meint SALOMON. Beim Mini Wrap Asian Veggie mit seiner Füllung aus Wok-Gemüse mit Bambussprossen, Karotten, chinesischen Pilzen, rotem Paprika, Babymais, Wasserkastanie, Glasnudeln, grünem Spargel sowie gelbem Paprika mit einer Stirfried-Woksauce heißt die Devise gesunde Ernährung. Die Fritteuse oder der Kombidämpfer machen den chinesischen Koch überflüssig. Vom Flying Buffet, als Snack an der Hotel-Bar oder im Event-Catering bietet der leichte, kalorienarme und gesunde „Asian Veggie“ nach Überzeugung Salomons vielfältige Einsatzmöglichkeiten in allen gastronomischen Bereichen.