Food Lexikon

Unser Erfolgsrezept basiert auf 3 tragenden Säulen:

Finger Food

Als Marktführer lassen wir Ihre Kasse klingeln und die Gäste mit der Zunge schnalzen - mit Klassikern und zahlreichen Trendprodukten aus allen 5 Kontinenten.

Handheld Snacks

Genießen Sie die einmalige Auswahl: das größte Hamburger-Sortiment am Markt plus die leckeren Basics und Toppings für Wraps, Pita & Co.

Center of the Plate

Profitieren Sie von einem attraktiven Sortiment für die Tellermitte: Hackfleischspezialitä- ten, Fleisch-Convenience und Pfannengerichte.

Indien Food Glossar

Kadhai

Die tiefe Gusseisenpfanne mit Henkeln an beiden Seiten ist am Boden wie ein chinesischer Wok gewölbt.

Kala Namak

Im Gegensatz zu Meersalz handelt es sich hierbei um ein unterirdisch abgebautes, mineralisches Salz und wird auch als "Steinsalz" oder "Schwarzes Salz" bezeichnet. Es hat einen besonderen Geschmack und wird als Würze z.B. für Chutneys, Raitas und vielen anderen wohlschmeckenden indischen Gerichten hinzugefügt.

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel, auch Kumin oder Cumin genannt, ist ein Gewürz, das aus getrockneten und gemahlenen Früchten eines asiatischen Doldenblütengewächses besteht. Die Bezeichnung "Kreuzkümmel" leitet sich ab aus dem kreuzförmigen Blattstand der Pflanze und dem Kümmelsamen, der sehr einer getrockneten Frucht ähnelt. Häufig zu finden im Garam masala und im Currypulver.

Kurkuma

Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen und ist hauptsächlich in Ostindien, Südostasien und Australien vorzufinden und besitzt eine pikante, leicht bittere Schärfe mit identifizierbarem Eigengeschmack. Das Ingwergewächs Kurkuma ist das Gelbe vom Curry. Curry ist eine Gewürzmischung, welches die Inder als Masala bezeichnen. Es wirkt antibakteriell und entzündungshemmend und fördert die Verdauung.

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